巷弄裡的好滋味 特色風味義大利麵

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到餐廳品嚐義大利麵，菜單上不外乎總是紅醬、白醬、青醬等各式風味，其實，看似平凡的義大利麵，也能夠創造出美味與驚奇。

泡菜是韓式料理美食裡不可或缺的配角之一，也有許多餐廳將泡菜搭配在各式美食小吃之中，像是炒飯、蛋餅、乾麵等，更是成為特色口味的重要元素。

位於中原大學商圈裡的金瑪麗義大利麵中壢店，主打著各式風味的義大利麵，希望來店的顧客都能夠品嚐到美味且平價的餐點，每每看到盤子吃得精光，心裡更是相當的滿足。

經營者表示，義大利麵的醬汁可是美味的關鍵所在，餐廳所使用的各式醬料、飲品、湯品等，都是自行熬煮製作，口味不只美味也都相當的獨特。

除了一般的醬料之外，也提供有泡菜風味、南瓜口味等義大利麵，其中利用泡菜與雞肉乾炒的義大利麵，酸酸辣辣的口味，搭配自行醃製的雞肉，獨特口感，可是店裡的人氣招牌之一。

此外，餐廳也有每日限量提供的手工薄皮比薩，酥脆口感的餅皮，撲有滿滿的各式食材，讓人每一口都嚐得到餡料。

香椿拌麵 老鄉的濃郁鄉愁

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對於許多外省二代來說，來自於老鄉的家鄉菜總是有一種濃郁的鄉愁與情感，但時隨著時空變遷與飲食習慣的改變，這些源自家鄉的料理逐漸失傳，幾乎已經成為了記憶中的絕響。

位於埔里的老鄉麵館，老闆魏先生是一位道地的山東人、軍人退伍的他以走遍大江南北的經驗、以及從父親那學來的家鄉手藝，來到埔里開了這家山東麵館，讓遊客吃到地道的麵食料理。魏老闆表示，不敢說自己的麵食最道地，但是確實強調原味，以食材的原味以及最簡單的料理方式呈現麵食的口感與風味。

為了重現兒時家鄉常吃的麵食，魏老闆使用自家種植的香椿做出老山東人常吃的「香椿拌麵」，將有特殊辛香味的香椿汆燙過後，使用麻油、醬油等調味料與香Ｑ的麵條一起攪拌，吃起來有一種獨特的香與甜，香椿的味道與麵的嚼勁，口感豐富，每一口都值得細細咀嚼。

這道香椿拌麵，其實是有故事的！魏老闆說，剛推出這道香椿拌麵時，曾有一位來自桃園的小姐走進店裡，看到老闆時便問有沒有香椿拌麵，老闆便端了一碗香椿拌麵上桌，那位小姐呆想了很久，開始一口、兩口的慢慢吃，不久便滴下眼淚，魏老闆探詢原因，客人表示這味道讓自己想起父親，那就是家鄉味道。從此之後，那位小姐只要下南投就會來到店裡吃麵，也因為如此讓老闆知道自己麵食的味道沒變，就是那份鄉情。

喝楊桃湯吃楊桃肉 冰暖皆宜

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楊桃湯不只是在熱天冰冰涼涼喝，氣溫稍低時，也可以暖暖喝！

在高雄醫學大學附近熱河一街上的添˙楊桃湯，是總店位於路竹在地三十多年的人氣店家，李老闆因此有著「楊桃湯A」之綽號，接受過許多媒體慕名採訪報導；熱河店則由從小到大於身邊幫忙的女兒經營，也讓許多在高雄市區的熟客便利享用。

添˙楊桃湯是使用從自家果園採收的楊桃，一個步驟一個步驟靠真功夫純古法製作，不添加化學香料或色素，讓顧客喝得安心，滋味清涼順口且價格便宜，還附上三片軟嫩入味的完整楊桃。

第二代李小姐表示，冬天是楊桃湯的淡季，但能夠為顧客加熱，暖暖喝也別有一番迷人風味。

來自福建的美味 南瓜另一種料理方式

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新竹市西濱路與中正路交叉口附近的祥記水煮活魚餐館新近開幕，以傳自福建的川味水煮活魚為招牌菜，因為在福建已作過調整過，所以湯頭雖然麻而不辣，但看不出表面有一層紅紅的辣油及一些辣椒乾等。老闆娘表示，為了適應台灣注重養身的訴求，再次將油量減少。而且改用麻油。

水煮活魚在新竹地區還不多見，特別是以活魚為主要食材，它不像火鍋，因為不能加湯、加料；也不像台式鮮魚湯，因為它有很多的蔬果一起煮，一鍋足够3-4人份，可以搭配麵線品嘗，非常棒。如有壽星慶生，可以將水煮活魚的主菜改成水煮豬腳，就有豬腳麵線的福氣。再加點幾道炒菜，就是豐盛的慶生宴。

祥記水煮活魚餐館的炒菜類中有一道很吸引人的料理，那就是南瓜炒鹹蛋，作法與苦瓜炒鹹蛋很像，但是將苦瓜改成南瓜之後，口感完全不同，有南瓜的甜味，而且刀工及火候掌控的很洽當，南瓜熟透而不糊，甜中帶有Q度，再加上鹹蛋的香氣，是一道下飯的配菜，一個人可以吃下一份。老闆娘表示，曾有客人吃過之後，還外帶一份。

三十年古早味蛋糕 堅持傳統的好味道

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還記得小時候，在麵包店中的傳統蛋糕擺在架上，沒有華麗的外表、也沒有滿滿的鮮奶油裝飾，只有簡單淡黃色的蛋糕體，表層塗上一層亮亮的果膠。拿起一塊一口咬下入口即化，綿綿密密的細緻口感，在口中散發出香醇奶香味。

　　不過，由於西式烘焙的技術引進，傳統麵包店的汰換，讓傳統蛋糕在北部越來越少見。藏身在台北寧夏夜市中的旺來糕餅攤，在近二十年口味替換的潮流中，仍然掛著簡單的招牌寫著「傳統蛋糕」四個大字，在寧夏夜市一賣就是三十年。

　　問起這傳統蛋糕屹立不搖的原因，老闆娘蔡小姐說，傳統蛋糕的製作時間長，蛋糕自然發酵打發要兩個小時，完全純手工不添加防腐劑、香料，為了要保持自然香醇的美味。由於打發時間久，放在冰箱裡不易乾、硬，仍舊能保持蛋糕體的柔軟彈性。

　　尤其是水果口味的傳統蛋糕，底層還抹上了一層特製果醬，細緻綿密的口感融合甜而不膩的果醬，吃了真會讓人意猶未盡。

　　「現在的年輕人都不願意做傳統蛋糕了，時間長又辛苦。」蔡老闆表示，製作傳統蛋糕的時間長，所有的餡料自己熬煮，光是一個水果蛋糕要耗時三、四個鐘頭。因著怕這樣的老味道流失，蔡老闆還默默堅持在崗位上，也讓許多遊客是專程從全台各地來到寧夏夜市，為了要品嚐到傳統懷舊的好味道！

台中東海路思義教堂 漫遊樹林感受陽光溫暖揮灑

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每到了假日，學校裡總是會陷入了一片寧靜，學子們要回家、外出遊玩，但是來到了台中的東海大學，眾多的遊客以及學生活動讓假日的學校一樣充滿了朝氣。

　　走進東海校門，延著約農路漫步徐徐，此時忽然聽到加油聲，看到的是同學們打著棒球及籃球，就算是假日的東海大學依舊是如此的活潑熱鬧，而行徑之間感受兩旁鳳凰木樹林及微風所帶來的自然清靜的空氣、樹木的錯綜、身心的放鬆舒適，望著眼前的景象，深深感受自身的心靈是如此的平靜。

　　而經過了自然的一番洗禮後，來到了路思義教堂，有許多的孩子們在草地上奔跑，爸媽忙著捕捉他們可愛的身影；朋友及情人們一起互相合影，不錯過相處的任何一刻，此刻，你可以坐下來，靜靜的在草地上享受陽光溫暖的揮灑，同時感受路思義教堂帶給人們安心寧靜的和平，感恩自己能擁有這美好的一刻。

　　享受完美景也該進行下一個美食之旅，這時不妨到鄰近的東海商圈，各式各樣的特色小吃如烙餅、雞排堡、蔥多餅、豆花芋圓、燒烤肉串等讓你邊吃邊逛，若想坐下來慢慢享用感受異國風情的用餐環境也可以到國際藝術街，各種美麗浪漫的特色餐廳都是不錯的選擇。

【台灣百大名店】鍋燒麵玩出多花樣 六種湯頭配料豐盛

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鍋燒麵在台灣人生活中並不陌生，但是除了常見的台式沙茶湯頭，再高雄有業者推出六種口味湯頭，而且配料也因應時代養生趨勢，做出更健康精緻的呈現。

　　位於高雄市陽明國中對面義明街上的醬的創意美食餐廳，鍋燒系列有台式海鮮、南洋咖哩、泰式酸辣、日式味噌、韓式泡菜以及健康素食等六種口味，每一種的配料都使用大量的青菜、菇類，和新鮮魚、豬肉等搭配。

　　南洋、泰式口味湯頭，是使用來自馬來西亞當地的原料；韓式泡菜則是成本比一般貴上一倍的嚴選用料；素食口味則使用到四至五種的菇類，老闆蘇先生表示，醬的餐飲事業理念是「歡喜人生，美味世界」，往輕食、養生路線發展，為持續的走向，鍋燒麵自然也捨去大量火鍋料而以天然食材取代。

　　醬的創意美食餐廳隱身在閒適的社區中，平實的價位、悠閒的氛圍、提供無線上網以及格子鋪展示，帶來不一樣的輕鬆歇腳處。