香椿拌麵 老鄉的濃郁鄉愁

http://tw.tranews.com/Show/Style1/News/c1_News.asp?SItemId=0271030&ProgramNo=A000001000005&SubjectNo=3248529

對於許多外省二代來說，來自於老鄉的家鄉菜總是有一種濃郁的鄉愁與情感，但時隨著時空變遷與飲食習慣的改變，這些源自家鄉的料理逐漸失傳，幾乎已經成為了記憶中的絕響。

位於埔里的老鄉麵館，老闆魏先生是一位道地的山東人、軍人退伍的他以走遍大江南北的經驗、以及從父親那學來的家鄉手藝，來到埔里開了這家山東麵館，讓遊客吃到地道的麵食料理。魏老闆表示，不敢說自己的麵食最道地，但是確實強調原味，以食材的原味以及最簡單的料理方式呈現麵食的口感與風味。

為了重現兒時家鄉常吃的麵食，魏老闆使用自家種植的香椿做出老山東人常吃的「香椿拌麵」，將有特殊辛香味的香椿汆燙過後，使用麻油、醬油等調味料與香Ｑ的麵條一起攪拌，吃起來有一種獨特的香與甜，香椿的味道與麵的嚼勁，口感豐富，每一口都值得細細咀嚼。

這道香椿拌麵，其實是有故事的！魏老闆說，剛推出這道香椿拌麵時，曾有一位來自桃園的小姐走進店裡，看到老闆時便問有沒有香椿拌麵，老闆便端了一碗香椿拌麵上桌，那位小姐呆想了很久，開始一口、兩口的慢慢吃，不久便滴下眼淚，魏老闆探詢原因，客人表示這味道讓自己想起父親，那就是家鄉味道。從此之後，那位小姐只要下南投就會來到店裡吃麵，也因為如此讓老闆知道自己麵食的味道沒變，就是那份鄉情。

喝楊桃湯吃楊桃肉 冰暖皆宜

http://tw.tranews.com/Show/Style1/News/c1_News.aspSItemId=0271030&ProgramNo=A000001000005&SubjectNo=3246377

楊桃湯不只是在熱天冰冰涼涼喝，氣溫稍低時，也可以暖暖喝！

在高雄醫學大學附近熱河一街上的添˙楊桃湯，是總店位於路竹在地三十多年的人氣店家，李老闆因此有著「楊桃湯A」之綽號，接受過許多媒體慕名採訪報導；熱河店則由從小到大於身邊幫忙的女兒經營，也讓許多在高雄市區的熟客便利享用。

添˙楊桃湯是使用從自家果園採收的楊桃，一個步驟一個步驟靠真功夫純古法製作，不添加化學香料或色素，讓顧客喝得安心，滋味清涼順口且價格便宜，還附上三片軟嫩入味的完整楊桃。

第二代李小姐表示，冬天是楊桃湯的淡季，但能夠為顧客加熱，暖暖喝也別有一番迷人風味。